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こんにちは！
くらま天狗です＾＾
京都人の食卓に上るタンパク源って何でしょうね。
今では日本一牛肉を食べている京都人も、昔は牛を食べる習慣が無かったですから、他のものを食べていたと思います。
かといって、魚は？というと、海の無い京都ですから、食べられるのはせいぜい鱧やサバ寿司ぐらい。他は何を食べてたかって言うと、おそらく淡水魚を食べていたと思うんですよね。
鮎やモロコの飴炊き。
正直、子供の頃からそんなに好きじゃなかったんですけど、昔は貴重なタンパク源だったんだろうと思います。私が子供の頃は、琵琶湖に行けばモロコがわんさかいましたから。（実はくらま天狗の母は滋賀県出身なのです。）琵琶湖でブラックバスやブルーギルに食い荒らされていたモロコなどの水産資源も、近年徐々に回復しつつあるというのは朗報ですね。
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また、京都は豆腐や油揚げのバリエーションが多いです。
豆腐や油揚げも、お店によって味が違いますし、美味しい豆腐やお揚げは本当に美味しいです。有名どころで言うと、「とようけ屋山本」さんのお揚げは本当に美味しいです。（ちょっと高いですけど。）
殺生を禁じる仏教的な理由からも、タンパク源として豆製品を食べていた人は多かったと思います。関西人は食べないと言われていた納豆も、京都には紫竹納豆と呼ばれる納豆が昔からありましたからね。
この記事を書いた人
くらま天狗(Kurama Tengu)
生まれも育ちも京都な人。
Ｂ級グルメが好きで、天下一品のラーメンが大好物(^o^)
ホームページとかいろいろ作るのが得意です。
