さばラーメン さば祭 Sabaramen Saba Matsuri

お食事レポート Gourmet Report

この日はちょっとした変わり種、鯖ラーメンを食べに行ってきました。最初鯖ラーメンと聞いて、ラーメンの上に鯖の水煮でも乗っているのかと想像してしまいましたが、どうやらそうではなく鯖の削り節が乗っているらしいです。(安心しました。)

I went to eat some strange mackerel ramen on this day. When I first heard that mackerel ramen, I had imagined whether the boiled food of the mackerel on top of ramen noodles, but it seems that shavings from dried and smoked mackerel is riding. (I was relieved. )

お店は以前、元阪神タイガースの川藤幸三さんがやっていた「川藤屋」の跡地にできたみたいです。白川通りからも目に付く場所にありますが、駐輪スペースが無理矢理1台分しかないのはちょっと通いづらい感じです。

It seems to have been built on the place of “Kawato shop” that Kozo Kawato who was a baseball player of Hanshin Tigers was doing the ramen shop before. It is in a prominent place from Shirakawa Street, but it is a little hard to commute that there is only one motorcycle parking space.

店内はカウンター席が12席でしょうか。客は全員男性客でした。新しいお店だけに店内はきれいです。今回はメニューの中から鯖鯖さばラーメン(690円)とライス中(160円)を注文しました。麺は細麺と太ちぢれ麺を選べるみたいだったので、店員さんに「どっちが美味しいですか?」と直球の質問をぶつけてしまったのですが、困惑されながらも「太ちぢれ麺をお勧めしております。」とのお返事だったので太ちぢれ麺を注文してみました。

There are about twelve counter seats in the restaurant. All the guests were male customers. The restaurant is beautiful because it is new shop. This time I ordered mackerel ramen (690 yen) and rice (160 yen) from the menu. The noodles were like thick curled noodles and thin noodles, so I asked to the clerk, “which is more delicious?”. I bumped the question of fastball, but He was puzzled, then he replied that “I recommend the thick curled noodles.”. So that I tried to order a thick curled noodles.

しばらく待って、運ばれてきました。鯖鯖さばラーメン!
とろみのあるスープの上には、鯖の削り節が大量に乗っています。チャーシューは厚切りの物が3枚。あとはネギですね。カウンターにガーリックと一味唐辛子が置いてあったので、適当に振りかけてさっそく食べ始めました。

まずはチャーシュー。赤身はあっさりした味で、脂身の方は柔らかくて口の中で崩れるような食感で美味しい。結構量があるので、あえてチャーシュー麺を頼む必要はなさそうです。

肝心のスープのお味は、例えて言うならスガキヤのラーメンスープを連想させる魚介系の強い味に、豚骨系スープの味と、そこに豚の背脂が乗っている非常に濃厚なお味でした。このスープだと店員さんが太ちぢれ麺をお勧めされるのもうなずける感じでした。

白ごはんの方もサービスが良くて、「ピリ辛さば高菜」というご飯のアテが付いてきました。

濃いめのスープとチャーシューと「ピリ辛さば高菜」で白ご飯が進みます。なかなかに満足な一杯でした。次回来る時は細麺の方もチャレンジしてみようと思います。ご馳走さまでしたっ!

I waited for a while and carried it. Saba Saba Saba ramen(Saba means a mackerel)!
There are a lot of bonito of the mackerel on the thick soup. The roast pork has three thick slices. The rest is leek. There was a garlic and cayenne pepper powder on the counter, so I sprinkle those powders, then I started to eat it.

First, the roast pork. Lean meat is a light taste, and the fatty meat is soft and is delicious by the texture which collapses in the mouth. There seems to be no need to dare to ask for the roasted pork noodles because there is a considerable amount.

The taste of the soup, for example, was mixed with pork bone soup in a seafood soup reminiscent of the ramen soup of Sugakiya, and it was a very thick taste that pig’s back fat was riding there. It was a nod feeling that the clerk was recommended the thick curled noodle in this soup.

The service of white rice is good, and “spicy spicy mackerel Takana” has been attached.

A thick soup, roast pork and “spicy spicy mackerel takana”, white rice are eaten deliciously with them. I was quite satisfying. Next time I’ll try to challenge the fine noodles. Thank you for delicious meal!

筆者の採点・・・94点!!

詳細 Details

店名 さばラーメン さば祭
所在地 〒606-8404
京都府京都市左京区浄土寺下南田町31
交通アクセス 市バス
5・17・32・93・203・204・急行100・急行102系統「錦林車庫前」下車、徒歩2分
営業時間 11:30~14:30
17:30~21:30
定休日 毎週火曜
サイトURL https://saba-matsuri.com/

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