あんびしゃす花 Ambitious Hana

お食事レポート Gourmet report

あんびしゃす花のラーメン

新しくできたつけ麺屋さん、「あんびしゃす花」に行ってきました。混んでるだろうなぁ、と思って11:45ぐらいに家を出てお店に行ったのですが、そんなに混んでいませんでした。ここの店員さんがイケメンさんで、近所の職場で評判になっているらしいです。

お店はチケットを購入して順番待ちをするシステムになっています。私は胃腸が弱いにもかかわらず、ラーメン屋ではこってりを食べたい派なので、ここでもこく旨濃厚つけ麺を選びました。麺は太麺と中細麺から選べます。前にこのお店に来た時に太麺を選んで、讃岐うどんみたいな麵が出てきて、いまいち口に合わなかったので、今回は中細麺を選んでみました。(こく旨濃厚つけ麺・中細麺・大盛・ニンニク入りで850円)ちなみに、麺は並盛りでも中盛りでも大盛りでも値段は一緒。腹空かしな若者には嬉しい価格設定ですね。ただし、麺大盛りは半端な量じゃないので、大食いに自信のない人は中盛りぐらいまでにしておいた方がいいかも知れません。

肝心のつけ麺はと言いますと、スープは本当にドロドロで、チャーシューの姿は見えないのですが、実はしっかり豚の角煮みたいなゴロゴロしたものが器の底に浸かっています。シコシコの麺をドロスープに浸けて頂きます。そして焼き豚をかじる。これの繰り返しです。これがとても美味しい!食べ終わったら、テーブルに別途置いてあるスープでドロスープを割って飲み干すのがここのつけ麺の食べ方みたいです。

ラーメン店の中には、ポッとできてしばらくしたら消えていくお店も多いですが、あんびしゃす花は繁盛しているようですし、長く続いて行くだろうと思いました。
 

I went to a newly made dipping style noodle shop, Ambitious Hana. I thought that it would be crowded so I left my house around 11:45, but it was not so crowded. It is becoming popular in the neighborhood because the waiter here is a handsome man.

At this restaurant, you purchase food tickets first and wait in order. Although I have the weak gastrointestinal tract, I wanted eat the heavy and thick soup ramen at the ramen shop. As usual, I chosen a thick dipping soup ramen here too. You can choose noodles from thick noodles and medium thin noodles. When I came this restaurant before, I chose thick noodles, it was like Sanuki Udon size noodle!! I didn’t agree the udon size noodle for ramen. This time, I selected the medium sized noodles. (The large thick dipping soup ramen with medium thin noodle and garlic was ¥850.) The price of the extra noodles are the same that you can chose from regular, medium or large amount. It is a nice price setting for hungry young people. However, the large size is not ordinal amount, so people who do not have confidence in eating a lot may not want to order it. I recommend you to leave it the medium grade.

The dipping soup is really thick and cannot see the figure of the roasted pork. Actually the chunks of the roasted pork are soaked in the bottom of the soup bowl. I soak the chewy noodles in the thick soup and bite the roasted pork chunk…I repeated that so many times. This is very delicious! It seems to be how to eat Tsukemen ramen here that you dilute the thick soup with another soup, placed on the table separately, after eating the noodles.

There are many ramen shops that can be spotted and disappear after a while, but Ambitious Hana seems to be very prosperous and I thought that they would go on for a long time.
 

2018年7月20日再訪

あんびしゃす花さんには時々通っているのですが、この日は夏の暑さ対策で辛いつけ麺を食べようと思ってやってきました。暑さのせいかお客さんは少ない目でした。すぐに席に案内されて注文したのが「辛醤つけめん」840円でした。サービス券を使って味玉を追加。中細麺の大盛を熱盛(あつもり)でニンニクありを注文しました。

I sometimes go to ambitious Hana, but this day I was going to eat spicy tsukemen in the summer heat measures. Because of the heat, there were few customers. It was the “spicy soy sauce tsukemen” 840 yen that was immediately guided to the seat and ordered it. I added a boiled egg with a taste with a service ticket. I ordered the warm thin larger noodles and garlic.

あんびしゃす花の辛醤つけめん

しばらくして運ばれてきたのがこれ。
う~ん、いかにも辛そう。

スープの上に唐辛子の粉がかけられているので、見た目通りに辛いです。こんな辛いもの食べたのは激辛ブーム以来かも。期待通りに発汗しますね。麺の熱盛(麺を温かいまま出してもらうサービス)は、冷水でシメてないので、麺同士がくっついてしまっている感じで、ちょっと失敗だったなあと思いました。いつもどおり、チャーシューの塊とメンマと味玉はスープの底に沈んでいます。チャーシューは柔らかくて旨いです。

麺大盛は相変わらずのボリュームで、この近辺に大学が多いのもあって、若者客に喜ばれそうなつけ麺です。女子学生のお客さんも結構多いのがこの店の特徴ですね。

スープが減ってくるとドロドロになってくるのですが、テーブルに置いてあるかつおだしで割ると味が復活する感じでまた良いのです。

お品書きを見ると、まぜそばもやっているみたいなので、一度まぜそばにもチャレンジしたいです。

心地よく発汗してお店を出ました。

夏は辛いものが美味しいですね!

After a while this was carried.
Well, it looks really spicy.

Because the chili powder is put on top of the soup, it is spicy as same as it looks. I ate this spicy food for the first time since the hot-spicy boom. I was sweating as I expected. The warm noodles (warm noodle) were not tightened in cold water and the noodles were stuck together. I thought it was a bit of a failure. As usual, the chunks of roasted pork and menma and boiled eggs with a taste are sunk to the bottom of the soup. The roast pork is soft and delicious.

The noodle of ordered larger portion is the volume as usual, and there are a lot of universities in this vicinity, too and it is Natsuke noodle which seems to be pleased by a young guest. It is a characteristic of this shop that there are quite a lot of female student’s customers, too.

It becomes muddy when the soup decreases, and it is good in feeling that the taste revives when dividing it with the bonito which is put on the table.

When you look at the menus, they are also offering mazesoba, so once I want to challenge Mazesoba as well.

I was sweating comfortably and left the shop.

In summer, spicy food is delicious!

筆者の採点・・・96点!!

詳細 Details

店名 あんびしゃす花
所在地 〒606-0826 京都府京都市左京区下鴨西本町44
交通アクセス ・京都市営地下鉄北大路駅おりて東へ徒歩10分
・京都市バス洛北高校前おりて西へ徒歩3分
・京都バス洛北高校前おりて西へ徒歩3分
・近くにコインパーキング有
営業時間 11:00~14:30
17:30~23:00
定休日 水曜、他不定休
Twitter https://twitter.com/ambflower
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