京都のラーメン

おはようございます!
くらま天狗です( ̄▽ ̄)b

ラーメンが大好きで、ラーメンサイトまで興してしまった私ですが、最近の京都のラーメン事情について書いてみます。

京都駅ますたにのラーメン

元々の京都ラーメンと呼ばれる豚骨しょう油ラーメンの発祥は、銀閣寺近くの「ますたに」さんだと言われています。私も何度か食べに行ったことがありますが、とても美味しいラーメン屋さんでした。京都駅拉麺小路にも出店されている有名なお店ですね。そこから、いいちょさん、あかつきさん、を始めとして、京都各地で豚骨しょう油ラーメンのお店が流行ったような流れでしょうか。

私がラーメンの食レポを取り始めたころは、主に豚骨しょう油ラーメンのお店を巡っていたのですが、実際のところ現状は、豚骨しょう油ラーメン以外にもあらゆるジャンルのラーメン店が出店競争を繰り広げています。最近目に付くのは、魚介系つけ麺、台湾まぜそば、さらには昔は目もくれなかった醤油ラーメンの美味しい店が増えました。

醤油ラーメン

最近の私は主に醤油ラーメンの名店を巡って、アッサリ美味しいラーメンの味を楽しんでいます。醤油ラーメンも、適当に作ったようなスープと、素材を吟味して計算しつくされたスープとでは全然味が違うものです。何となく醤油ラーメンの味が分かってきたような気がします(^o^)

残るは、最近出始めてきた塩ラーメンや味噌ラーメンあたりでしょうか。実際に出向いて美味しいお店を発掘していきたいですね。

おはようございます、
くらま天狗です( ̄▽ ̄)b

平等院鳳凰堂55

私は観光地の写真を撮りに行った際に、人混みをかき分けて写真を撮ることに夢中になって、現地の生の景色を十分に楽しめていない時が多いです。でもカメラの中に収めているので大丈夫。あとでパソコンの画面で撮ってきた写真を何度も見返して反すうしています。

しまいにはこのようなサイトに補正した写真を掲載しては更に何度も楽しむ。皆さんにも見てもらう。まさに道楽・・・怒られそう(^_^;)

ラーメンでもそうですよね。
正直に言いますと、初めて入ったラーメン屋で落ち着いてラーメンの味を楽しむなんて、なかなか出来ません。緊張感の中で一杯のラーメンを食べ終えたら、ラーメンの味なんてその日のうちに忘れてしまいます。

でも、それを写真を撮っておくと、写真とラーメンの記憶が結び付けられて、いつ写真を見てもこのラーメンこううだったなぁとか、このお店ああだったなぁとか思い出せたりします。と同時に、美味しかったラーメンの味を思い出して、また行こうと思ったりします。

インスタに食べ物の写真を載せている人の気持ちもそんな感じなんじゃないでしょうか。良い記憶は写真に残しておきたいですよね(^_^)v

こんにちは、
くらま天狗です( ̄▽ ̄)b

私くらま天狗は、うどんがあまり好きではないです(-_-;)
要は太麺があまり好きではないんですよね。したがって太麺のつけ麺はあまり好みません。

濃厚魚介つけ麺

つけ麺は東京文化らしく、醤油スープが基本のようですが、京都のつけ麺はスープがカツオの削り節でドロドロしているのが基本みたいです。そして、チャーシューやメンマはスープの底に沈んでいます。正直、これは絵的にもどうなのかなぁと思ったりして。

どこぞで食べた麺の熱盛は美味しかったけど、別の店で頼んだ熱盛は麺を冷水でシメてなかったので、麺同士がベタベタくっついてました。どうも、つけ麺はまだ京都には馴染んでないのかも知れません。

醤油ラーメン

くらま天狗としては、むしろ東京の醤油ラーメンに興味があります。京都にある「らぁ麺とうひち」さんや「らぁ麺すぐる」さんのような、こだわり抜いた醤油ラーメンは絶品で、こってりが苦手な母にも食べさせてやりたいぐらいでした。また、来来亭の醤油ラーメンスープもクセになりますね。

では、まぜそばはどうか。

台湾まぜそば

私はまぜそばは2回しか食べたことがないのですが、夕日のキラメキ一乗寺店で食べた台湾まぜそばは、かなり美味しかったです。好物の香味野菜がたくさん入っていて、全部混ぜて食べると実にスパイシーな味がします。一方、別のお店で食べたまぜそばは、土生姜のかたまりが入っていて、混ぜて食べると生姜の味がもろに効いて辛かったです。京都のまぜそばも発展途上と言ったところでしょうか。

となるとやはりラーメン。

私個人の好みとしては、お金払って食べに行くなら、最初に思い付くのは天下一品。こってり食べてご飯食べてと思うだけでよだれが出ます(笑)やっぱり私はラーメン派のようです(≧▽≦)b

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